3st baguetter
Ingredienser:
8g färsk jäst (4g torrjäst)
7,5 dl vatten (ljummet)
ca.17dl vetemjöl
1,5msk havssalt
Gör så här:
1. Häll jäst & vatten i en bunke/degblandare och rör tills jästen löst upp sig.
2. Häll i mjölet lite i taget och blanda, när degen släpper ifrån bunkens kanter häll i saltet och blanda lite till.
3. Låt degen jäsa i 60min.
4. häll upp degen på mjölat bord och dela degen i 3st lika stora degbitar.
5. Drag försiktigt i varje degbit lite och vrid 4-5 varv tills en baguette är format och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
6. Lägg över en handduk och låt jäsa i ca.20-30 min.
7. Ställ in en skål/form med 1-2dl vatten i botten av ugnen och grädda bröden i mitten av ugnen på 225´c i ca. 25min el. tills brödens innertemperatur är minst 96´c.