Grön sparris & blomkålssoppa toppad med paprikastekt kyckling och hericovert och till det svamp och örtfyllda ost och baconstänger.
Gör såhär:
1. Tärna grön sparris, scharlottenlök och blomkål och fräs med smör i en gryta.
2. Häll på vispgrädde så det täcker och lika mycket vatten.
3. Krydda med salt, vitpeppar och salladskrydda.
4. Koka upp och låt koka tills soppan tjocknat lite och grönsakerna är mjuka. (rör ofta i soppan)
5. Dela upp soppan på två, (häll över hälften av soppan med hälften av grönsakerna i en skål och mixa den ena halvan av soppan med en mixerstav.
6. Häll sedan tillbaka den mixade soppan i kastrullen häll i en skvätt torrt vitt vin och koka upp soppan under omröring igen.
7. Smaka av soppan och tillsätt ev. lite salt och vitpeppar.
8. Soppan är klar, ställ den åt sidan och ge den ett uppkok innan servering.
Tillbehör
Paprikastekt kyckling
Gör såhär:
Tärna kycklingfilé och stek den i smör och krydda med salt, pepparmix och paprikakrydda tills den är genomstekt lägg ner tärnade hericovert bland kycklingen och ge dem lite färg i pannan.
Klart att toppa soppan med.
Svamp och örtfyllda ost och baconstänger.
Gör såhär:
1. Lägg baconskivor på en plåt med bakplåtspapper, (2st baconskivor på längden som en botten)
2. Lägg sedan på skivade champinjoner på baconskivorna och mixa färska örter tillsammans med lite vitlök och dutta över champinjonerna.
3. Lägg sedan på ostskivor som ett lock på baconremsorna. (ostskivorna skall vara lika breda som baconskivorna)
4. Sätt in plåten i ugnen på 200´c i ca.10 min eller tills osten har fått fin färg.
5. Ta ut och låt svalna lite och vik sedan baconet på mitten så det blir ost under och över på stängerna.
6. Klara att servera till soppan.
