Besök Tallriksmodeller.blogg.ses profil på Pinterest. myTaste.se tallriksmodeller.blogg.se -

Lingonrutor toppade med basmüsli & mjöl.

 
 
 
1st bröd (med 16 st brödrutor)
 
Ingredienser:
50g jäst
6dl vatten (ljummet)
3dl havregryn
50g smör (mjölkfritt)
2msk sirap (ljus)
3dl lingonsylt
7dl vetemjöl
6-7dl rågsikt
2tsk salt
 
 
Topping/garnering:
  • Basmüsli
  • Mjöl

 

Gör så här:

Kvällen innan:

1. Häll i/smula jästen i en bunke, tillsätt vatten och rör tills jästen lösts upp sig.
Häll i havregryn och sirap och låt blandningen stå i några minuter. Tillsätt smör, lingonsylt, rågsikt och sen vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt och tillsätt tillsist salt, degen är färdig när den släpper ifrån bunkens kanter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.

2. Tryck ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Skär degplattan i 4st rutor, strö över basmüsli & vetemjöl  varje ruta. Lägg en bakduk på brödet och låt jäsa i kylen över natten.

På morgonen:

3. Ta ut plåten ur kylskåpet och ställ den i rumstemperatur i ca 10min. Sätt ugnen på 190 grader.

4. Grädda brödet i mitten av ugnen i 20–25 min. Brödet skall ha fin färg och uppnå en innertemperatur på minst 96´c när det är klart! Låt brödet svalna på galler.

Brytbröd toppade med mjöl, blåa vallmofrön, solroskärnor & havregryn

 
 
 
 

1st bröd (med 13st frallor)

50g jäst
6dl vatten
3dl havregryn
50g smör (mjölkfritt)
2msk ljus sirap
13-14dl
vetemjöl
2tsk salt

 

Garnering/topping:
Blåa vallmofrön
Solroskärnor
Mjöl
Havregryn

Gör så här:

Kvällen innan:

1. Smula jästen i en bunke. tillsätt vatten och rör tills jästen lösts upp sig. Häll i havregryn och sirap och låt blandningen stå i några minuter. Tillsätt smör och sen vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt och tillsätt tillsist salt, degen är färdig när den släpper ifrån bunkens kanter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.

2. Dela degen i 13st lika stora bitar och rulla varje bit till en boll, doppa bollen i valfri topping och lägg bollarna ganska tätt intill varandra på en plåt med bakplåtspapper.
Lägg en bakduk på brödet och låt jäsa i kylen över natten.

 

På morgonen:

3. Ta ut plåten ur kylskåpet och ställ den i rumstemperatur i ca 10min. Sätt ugnen på 190´c.

4. Grädda brödet i mitten av ugnen i 20–25 min. Brödet skall ha fin färg och uppnå en innertemperatur på minst 96´c när det är klart! Låt brödet svalna på galler under bakduk.

 

Granola med mandel, russin & kokos

 
 
 
 
Vanilj, pomerans, kanel och kardemummakryddad granola med kokosflingor & russin.
 
Ingredienser till granolan:
1l havregryn
1l basmüsli
5dl solroskärnor
5dl pumpakärnor
2dl kokosflingor
2d hackad flagad mandel
1dl kanel
0,5dl pomerans
2msk kardemumma
2tsk vaniljpulver eller (vaniljsocker efter behang.)
 
0,5dl Sirap (ljus)
0,5dl Flytande honung
3-4dl Vatten
 
 
"Toppa" den rostade granolan med:
2dl kokosflingor
5dl russin
 
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 130´c
1. Häll de torra ingredienserna till granolan i en skål och blanda därefter honung, sirap & vatten i en egen skål och ringla sedan blandningen över de torra ingredienserna.
2. Blanda väl. (grynen skall kännas lite "fuktiga")
3. Fördela detta på en bakpappersklädd plåt/bleck.
4. Rosta mitt i ugnen 30-45minuter. Ta ut plåten och rör om då och då.
5. Granolan skall ha fått lite färg och kännas krispig när den är klar.
6. Strö över russin och kokosflingor.
7. Låt svalna, klar att servera!
8. Förvara i en burk med tättslutande lock.