Besök Tallriksmodeller.blogg.ses profil på Pinterest. myTaste.se tallriksmodeller.blogg.se - Bröd

Timjan & vitlökskryddade brödstänger

 

1st långpanna/bleck

25g jäst (torrjäst)
3dl vatten
2msk rapsolja
7-8dl vetemjöl special
1tsk havssalt

Garnering
Timjan (torkad)
Vitlökspulver

 

Gör så här:
1.
Häll jästen i en bunke, tillsätt vattnen och blanda tills jästen lösts upp.
Häll i rapsolja och vetemjöl special, lite i taget tillsätt saltet och blanda tills degen släpper i från bunkens kanter och knåda den kraftigt i några minuter till.
Låt degen jäsa under bakduk i ca. 30 min.

2. Skär degen i 4 delar och platta ut varje degbit i en långpanna/bleck klädd med bakplåtspapper.

3. Dela degen i ca. 2cm breda längder med en degskrapa. Låt den jäsa i ca 30 min.

4. Pensla brödet med kallt vatten och strö över timjan och vitlökspulver.

5. Grädda brödet i ugnen på 200´c i ca. 9–13 min. Låt det svalna i formen.

Ida´s herrgårdskakor "Sommarkakor"

 
 
 

4st (2st/plåt)

50 g jäst
3 dl vatten (ljummet)
3 dl mjölk
75 g smör
2 tsk salt
1 dl sirap (ljus)
ca.14dl vetemjöl)

 

Gör så här:

1. Häll/smula ner jästen i en bunke, tillsätt mjölken och vattnet. Rör tills jästen lösts upp sig.

2. Tillsätt smör, sirap, rustique vetemjöl och vetemjöl lite i taget.
Blanda ihop allt till en smidig deg tills degen släpper ifrån bunkens kanter, tillsätt då saltet!
och knåda degen lite till.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 45min.

3. Dela degen i 4 bitar och kavla ut varje deg till en rundel/oval ca.1 cm tjock.

4. Lägg degplattorna på en plåt med bakplåtspapper, (två på varje plåt) lägg på en mjöldekorationsmall och pudra över mjöl eller pudra bara över mjöl.
 
5. Låt dem jäsa ca. 30 min. och grädda i ugnan på 220´c ca.8-10min.
 
6. Låt dem svalna på ett galler.

Ida´s herrgårdskakor kryddade med anis & fänkål

4st (2st/plåt)

50 g jäst
3 dl vatten (ljummet)
3 dl mjölk
75 g smör
1 dl sirap (ljus)
2 tsk fänkål (malen)
2 tsk anis (malen)
ca. 14 dl vetemjöl
2 tsk salt

 

 

Gör så här:

1. Häll/smula ner jästen i en bunke, tillsätt mjölken och vattnet. Rör tills jästen lösts upp sig.

2. Tillsätt smör, sirap, fänkål, anis och vetemjöl lite i taget.
Blanda ihop allt till en smidig deg tills degen släpper ifrån bunkens kanter, tillsätt då saltet!
och knåda degen lite till.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 45min.

3. Dela degen i 4 bitar och kavla ut varje deg till en rundel/oval ca.1 cm tjock.

4. Lägg degplattorna på en plåt med bakplåtspapper, (två på varje plåt) lägg på en mjöldekorationsmall och pudra över mjöl eller pudra bara över mjöl.
 
5. Låt dem jäsa ca. 30 min. och grädda i ugnan på 220´c ca.8-10min.

6. Låt dem svalna på ett galler.