Besök Tallriksmodeller.blogg.ses profil på Pinterest. myTaste.se tallriksmodeller.blogg.se - Soppor

Ost&broccolisoppa toppad & kålrotschips (Lchf)

Gräddig ost&broccolisoppa med kålrotschips & ärtskott.
 
ca. 4 portioner

Ingredienser:
1 msk Smör till stekning
200g Ost
1 huvud Broccoli
1 st Gul lök
15st Salladsärtor
6dl Grädde
6dl Vatten
Vitlök
Grönsaksbuljong/grönsaksfond
Salt
Vitpeppar
Sallads/örtkrydda
 
Gör såhär:
1. Skär små broccolibuketter, lökbåtar och dela salladsärtorna i tre delar.
2. Fräs löken i smör och lägg i broccolin och salladsärtorna
3. Häll i grädde och lite vatten
4. Pressa i vitlök, häll i grönsaksbuljong, dutta i sallads/örtkrydda
5. Låt koka, ta bort en tredjedel av soppan och mixa med mixerstav och häll
6. Lägg i osten och sänk värmen på spisen, låt osten smälta i soppan på svag värme.
7. Smaka av soppan och ge den ett uppkok
8. Häll upp soppan i skålar och garnera med kålrotschips och ärtskott
9. Klar att servera
 
Kålrotschips
Gör såhär:
Skiva kålrot tunt på mandolin och lägg skivorna på en plåt med ett bakplåtspappaer,
ringla över oliv eller rapsolja och salta + krydda med salladskrydda/örtkrydda.
Lägg in i ugn på 250´c i ca. 5-10 min!
Ta ut och lägg chipsen på en handduk och låt svalna.
 
 

 

Skaldjurssoppa

 

Skaldjurssoppa

1 kg räkskal
1 purjolök - grovhackat
2 morötter - grovhackat
2 msk tomatpuré
1 nypa socker
salt, cayennepeppar
1 liter gräddmjölk
ev. 1 dl vitt vin
ev. lite extra hummerfond

Sjud ihop skal, lök, morot, tomatpuré i ca 10-15 min.
Sila avkoket till ny kastrull och tillsätt resten, reducera och smaka av.

Smördegspinnar

Smördeg
Ägg
Västerbottenost - riven
Salt och peppar

Pensla smördegen med ägg och strö över riven Västerbottensost
Kryssa med salt och peppar-
Skär smördegen i remsor och vrid dem.
Lägg sedan degstängerna på en bakplåtspappers klädd plåt.
Pensla med ägg igen och strö över lite ost.
In med plåten i 175 grader i 10-12 minuter eller tills dem är gyllene.

Serveras med stekt lax och strösslade räkor-

Ät och njuuuut!

Bon apetit

Ostsoppa toppat med bacon (Lchf)

Gräddig ostsoppa med tre sorters ost, toppat med knaperstekt bacon (Lchf)
 
Gör såhär:
Häll grädde i en kastrull och salta och vitpeppra.
Lägg i ostbitar: t.ex Västerbottenost, Port salut och Munkens gräddost.
Smält dem i grädden på låg värme och rör ofta.
Krydda därefter med lite vitlökskrydda och häll på en skvätt vitt torrt vin.
 
Klipp baconskivor i 3 delar och lägg på ett bakplåtspapper, sätt in i ugnen på 250'c i 5-10min.
 
Ge soppan ett uppkok innan servering. (soppan tjocknar av sig själv utav ostarna.)
Toppas soppan med bacon och färska örter.
Klart att servera!
 
(Ett bra tips är att spara ostbitar som inte längre går att hyvla eller, riven ost som är över och lägga in i frysen för att ta fram och göra soppa på!
Det går utmärkt att lägga i frusna ostbitar i grädden och låta dem smälta ner långsamt på svag värme!)