tallriksmodeller.blogg.se

Kladdkaka med tryffel (LCHF)

Ingredienser botten

200 g osaltat smör
200 g 70 % choklad (Ev. smaksatt choklad)
4 st. ägg
½ dl sötströ
1 tsk vaniljpulver eller 1 krm Dr Oetkers vaniljextrakt

Ingredienser tryffel

150 g 70 % choklad (Ev. smaksatt choklad, jag hade mörk choklad med Karamell)
150 g grädde

Instruktioner

1.      Smält smör och choklad på låg värme.

2.      Vispa ägg, sötströ och vanilj luftigt.

3.      Häll chokladsmeten i äggsmeten och vispa en stund.

4.      Häll i springform och grädda i 200 grader i 10-12 minuter.

5.      Låt kakan svalna.

6.      Häll grädden i en kastrull och precis innan kokpunkt dras grädden ifrån plattan och chokladen läggs i. Rör chokladtryffeln slät.

7.      Häll över chokladtryffeln.

8.      Låt stå kallt, gärna över natten.

9.      Dekorera kakan med bär.

Hallon- och blåbärsmoussetårta på chokladkakebotten

Ingredienser - chokladbotten

200 g osaltat smör
200 g 70% choklad
4 ägg
½ dl sötning
1 tsk vaniljpulver eller 1 krm vaniljarom

Instruktioner - chokladbotten

1.     Smält smör och choklad på låg värme.
2.     Vispa ägg, strö och vanilj riktigt luftigt.
3.     Häll chokladsmeten i äggsmeten och blanda.
4.     Häll smeten i springform med fastspänt bakplåtspapper i botten och grädda i 200 grader i 10 min. Låt stå kallt, gärna över natten.
5.     När kakan är kall ställ lätt oljade overheadblad längs kanten i formen och toppa med blåbärsmousse som får stelna i kylen ett par timmar och därefter läggs hallonmoussen över som sedan får stelna ett par timmar innan kakan kan lossas ur formen och läggas på fat för att garneras klar..

Ingredienser - blåbärsmousse

4 gelatinblad
250 g blåbär, frysta
100 g färskost, t ex Philadelphia
1 dl sukrinmelis sötning
2 dl vispgrädde

Instruktioner - blåbärsmousse

1.     Blåbärsmousse:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
2.     Koka upp blåbären i en kastrull och låt koka i 2–3 min. Passera blåbären genom en sil och låt det svalna en stund.
3.     Blanda hälften av blåbärspurén med färskosten och sukrinmelis.
4.     Vispa grädden mellanfast.
5.     Smält gelatinbladen i resten av blåbärspurén i en kastrull på låg värme. Låt det svalna en stund och blanda ner det i blåbärsfärskosten.
6.     Blanda till sist ner grädden. Fyll formen med moussen. Låt moussen stelna i kylskåpet i ett par timmar.

Ingredienser - hallonmousse

4 gelatinblad
250 g hallon, frysta
100 g färskost, t ex Philadelphia
1 dl sukrinmelis sötning
2 dl vispgrädde

Instruktioner - hallonmousse

7.     Hallonmousse:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
8.     Koka upp hallonen i en kastrull och låt koka i 2–3 min. Passera hallonen genom en sil och låt det svalna en stund.
9.     Blanda hälften av hallonpurén med färskosten och sukrinmelis.
10.  Vispa grädden mellanfast.
11.  Smält gelatinbladen i resten av hallonpurén i en kastrull på låg värme. Låt det svalna en stund och blanda ner det i hallonfärskosten.
12.  Blanda till sist ner grädden. Fyll formen med moussen. Låt moussen stelna i kylskåpet i ett par timmar.

LCHF Dessert med bakad chokladkaka, vaniljapnnacotta, blåbärs mousse, blåbär och torkat blåbärsströssel.

Recepten i denna efterrätt är i väldigt liten kvantitet då min familj inte är så stor och jag inte vill ha några rester som jag kan gå och småäta på efter... Hehe
Dessa recept blev helt perfekt mängdmässigt för 5 personer. Det blir inga stora desserter till var och en men det är så jag vill ha det. En liten god sötsak efter maten som inte skall vara för mäktig.
Det torkade blåbären som är grovmalda har jag köpt färdiga på burk hos min lokala Ica handlare.
Gör färdigt alla komponenter, och montera din dessert när det är dags.

Krämig vaniljpannacotta

Ingredienser

2,5 dl vispgrädde
1 krm vaniljpulver
1 st. gelatinblad
1 msk sötning, typ sötströ, stevia eller liknande

Instruktioner

1.      Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten i ca 5 minuter.
2.      Häll vispgrädden, socker och vaniljpulver i en kastrull. Sjud upp i ca 1-2 minuter.
3.      Ställ bort kastrullen ifrån värmen och lägg i gelatinet, se till så det löser sig
4.      Häll upp i portionsskålar.
5.      Låt svalna och ställ sedan i kylskåp (minst 2 timmar)

2 ingrediens – Chokladkaka

Ingredienser

70 g mörk choklad
1 st. ägg

Instruktioner

1.      Sätt ugnen på 175 grader.
2.      Smält chokladen.
3.      Knäck ägget och separera ägget. Lägg vitan i en skål och blanda gulan med chokladen.
4.      Vispa äggvitorna till ett hårt skum med en elvisp.
5.      Blanda ner äggvitan i chokladsmeten och rör om.
6.      Häll ner smeten i en smord form eller klädd med bakplåtspapper.
7.      Grädda kakan mitt i ugnen i 12 min. Låt den svalna i formen.
8.      Vänd kakan upp och ner och häll ev. smält choklad över eller bara pudra med florsocker.

Blåbärs mousse

Ingredienser

1/2 dl frysta blåbär, tinade
1 1/2 dl vispgrädde
1 tsk sötning, typ sötströ, stevia eller liknande
1/2 krm vaniljpulver

Instruktioner

1.      Vispa grädden tillsammans med sötning, vanilj och mosade blåbär.
2.      Lägg upp i spritspåse och lägg i kylen tills det är dags att använda blåbärsgrädden/moussen.

Smaklig spis!