tallriksmodeller.blogg.se

Åh vilken underbar måltid! Helt i min smak! En rare flankstek med sting och underbara smak kombinationer till den!
Chili grillad flankstek, vårprimör sallad med smak av lime och sesam serverat med en tzatziki.

 

Vi rubbade in svartpeppar, salt och chili på hela flanksteken. Grillade och lär vila ca 10 min.

Sen serverades den till en ljuvlig sallad på:

Finstrimlade rädisor, morötter, sockerärtor, salladslök, grön sparris och små fina blandade salladsblad.
salladen draperades med en dressing gjord på:
Lime zest, limesaft, fisksås, sesam olja, salt och chilipeppar.

Som pricken över i - vitlökssåsen med gurka och syrlig yoghurt! Mmm! Det var inte sista gången vi åt detta! <3

 

Hittade billig Fläskkarré i bit i lördags.
På söndagen gnidde jag in den i kryddor och långsamt bakade av den på 115 grader. Tog ut steken på 58 grader och så fick den vila i folie någon timma för att sedan kylas ner till måndagen.

När jag kom hem la jag in steken med folien och allt på 75 grader.
Sen kokade jag kålrot och morot i hönsbuljong, som jag sedan pressade och blandade med kokspad, kryddor och smör.
Stekte lökhalvor och gjorde en gräddsås med smak av pepparrot.
Såsen var det enklaste möjliga men blev super god!

 

Koka grädde med salt, peppar och pepparrot tills den tjocknar. Toppa med en klick smör och rör ut. Smaka av och servera.
Tag ut steken och skiva så tunt som är möjligt.

 

Detta blev helt sjukt gott!

 

Kålrotschips

 

Ingredienser:

Kålrot

Rapsolja

Salt

Grovsalt eller flingsalt

 

Gör såhär:

1. Skiva kålrot i tunna skivor gärna på mandolin, matberedare eller något liknande.

2. Lägg skivorna i en skål, häll över lite rapsolja och salt blanda runt.

3. lägg alla skivorna på en plåt med bakplåtspapper.

4. In i ugnen på 200´c i ca.10-15 min, (tills de fått en fin ljusrostad färg)

5. Ta ut chipsen och låt svalna strö över grovsalt el. flingsalt.

 

 

 

Vitlöksaioli

 

Ingredienser:

Majonäs gärna "chark-majonäs" majonäs som köps i lösvikt i charken på mataffärer.

Kallt vatten (att späda med)

Vitlök (efter smak)

Gurkmeja (lite för färg)

 

Gör såhär:

1. Blanda majonäs och vatten tills du fått en krämig "dippkonsistens".

2. Pressa i vitlök och pudra över lite gurkmeja och rör om.

3. Smaka av om det behövs mer vitlök.