Besök Tallriksmodeller.blogg.ses profil på Pinterest. myTaste.se tallriksmodeller.blogg.se - Förrätter

Trevlig 3-rätters middag

Förrätten blev min variant på Carpaccio.

Jag hade tunnskivad oxfilé, ruccola, rödlök, parmesanost, hackade paranötter och en fikon balsamico ringlad över. Sååå gott!!!

 Varmrätten blev oxfilén som grillades och serverades med ett örtsmör och serverades tillsammans med en underbar champinjonsallad!

I salladen hade jag:

Skivade champinjoner, rödlök, persilja, vitlök, grön sparris, Dijon senap, vit balsamvinäger, sötströ, liten skvätt grädde, salt och peppar.

Till dessert blev det Lindahs hallonkvarg som jag blandade med sötströ och liten skvätt grädde. På med färska hallon och lite riven mörk choklad. Tryckte även i en skiva mörk choklad i. Åh såå gott, snabbt och enkelt!
Taggar: 3-rätters, ;Middag, Carpaccio, Champinjonsallad, Gräddig kvarg, Kvarg dessert, LCHF MAt, LCHF Middag, kvarg, lchf, lchf mys, lchf måltid;

Asiatisk biffsallad med sesambräck och limemousse (Kan göras som lchf)

Asiatisk biffsallad med sesambräck och limemousse

Sesambräck

Ingredienser

3 dl rostade sesamfrön
1 dl solrosfrön
1 dl hackade nötter
0,5 dl råsocker/sötströ
1 msk smör
1 äggvita

Instruktioner

1.      Sätt ugnen på 175º
2.      Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa tills det blivit en kletig massa.
3.      Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och tryck eller kavla ut massan i en 0,5 centimeter tjock kaka.
4.      Grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter.
5.      Låt kakan svalna några minuter och skär den sedan i avlånga bitar. Låt bräcken svalna helt.

 

Limemousse

Ingredienser

1 gelatinblad
2 lime
1/4 dl vatten
1/4 -1/2 dl socker/sötströ
1 äggvitor
1 dl crème fraiche
Salt och peppar

Instruktioner

1. Blötlägg gelatinblad i kallt vatten i några minuter tills de är mjuka.
2. Skölj och riv skalet från limen i en skål och pressa saften i en annan skål.
3. Blanda limesaften med vatten i en kastrull. Tillsätt socker och värm blandningen tills sockret löst sig. Låt sedan limelagen sjuda i cirka 2 min. Ta bort kastrullen från värmen.
4. Lyft upp de mjuka gelatinbladen ur vattnet och lägg dem i den varma limelagen. Rör om tills de smält och låt sedan allt svalna helt.
5. Vispa äggvitorna i en skål till ett fast skum, tills äggvitorna känns fasta. Vispa crème fraiche lätt med en elvisp i en annan skål och rör ner den kalla limelagen. Vänd ner den vispade äggvitan och häll upp moussen i en liten plastad form.
6. Ställ moussen i kylskåp i minst 3 timmar innan servering så att den stelnar. Skär eller stansa ut bitar och servera till salladen.

 

Ingredienser marinaden/dressing

2 klyftor vitlök, finriven
1 tumstor bit färsk ingefära, finriven
1 st röd chili, finhackad med eller utan kärnor
1 lime, skal + saft
1 msk rapsolja
2 msk fisksås
1/2 msk soja
1/2 msk råsocker eller sötströ

Ingredienser sallad

Sallad
Paprika
Rädisor
Sockerärtor
Sojabönor
Salladslök
Ev. koriander

Ingredienser kött

Flankstek, biff, lövbiff eller rostbiff

Instruktioner

Marinaden

1.      Finriv vitlöken och ingefäran och finhacka chilin – behåll kärnorna om du vill hetta.
2.      Blanda i en stor skål ihop vitlök, ingefära, chili, limeskal och -saft tillsammans med olja, fisksås, soja och socker. Smaka av och justera eventuellt balansen mellan salt, syrligt och sött.
3.      Lägg i köttet och låt marineras med fördel över natten. Men spara lite som dressing som ringlas över den färdiga salladen.

Salladen
1.      Skär salladen i önskad form och storlek. Lägg upp på fat eller tallrikar.

Kött
1.       Bryn på hög värme så köttet får fin färg runt om.
2.      Lägg köttet i en ugnssäker form och kör klart i ugnen tills köttets kärntemperatur når 62 grader.
3.      Låt köttet vila ca 15 min under folie.
4.      Skivas tunnt.

Fördela salladen på ett stort fat eller flera mindre. Lägg på sesambräck, biff och ringla över dressing. Servera direkt.

Taggar: Asiatisk biffsallad, Biffsallad, Flankstek, Förrätt, LCHF Middag, LCHF Sallad, Recept asiatisk biffsallad, Recept biffsallad, Recept förrättslax, Sallad, fantastisk biffsallad, lchf förrätt, lchf recept, limemousse, recept flankstek, recept limemousse, recept limemousse till mat, recept sesam bräck, sesambräck, smakrik biffsallad;

Ljuvlig laxmousse tårta

Ljuvlig laxmousse tårta

Ingredienser botten

200 g kavring
75 g smör eller margarin

Ingredienser mousse

3 gelatinblad
200 g lax (Färsk, rökt eller gravad)
400 g färskost
3 dl crème fraiche
1 st. finhackad röd lök
3 msk finhackad dill
salt och peppar efter behag

Instruktioner

1.      Stek laxen i en stekpanna tills den är genomstekt och låt den svalna.
2.      Kör kavringen i en matberedare till en smulig massa. Lägg i smöret och mix ihop snabbt.
3.      Tryck ut blandningen i en smord form med avtagbar kant, ca 24 cm i diam. Jag har bakplåtspapper i botten på formen för att enklare kunna lyfta över tårtan på ett fat.
4.      Låt gelatinet ligga i rikligt med kallt vatten 5–10 min.
5.      Blanda lax, färskost, crème fraiche, lök och dill och kryddor i mixern och blanda snabbt ihop massan.
6.      Krama ur gelatinet och smält det på låg värme tillsammans med en liten klick av fyllningen. Rör ner detta i resten av smeten. Blanda noga.
7.      Fördela fyllningen på bottnen och släta till ytan. Täck med plastfolie och låt tårtan stå kallt minst 5 tim. Med fördel över natten.
8.      Tag loss mousse tårtan ur formen och garnera efter tycke och smak.

 
Taggar: Festlig bjudrätt, Laxmousse tårta, Laxtårta, Recept Buffémat, Recept kavrings tårta, Recept lax, Recept laxmousse tårta, Recept laxtårta;