tallriksmodeller.blogg.se

500g rädisor (skivade)

1dl Vitvinsvinäger

2dl Vatten

3dl Strösocker

0,5 tsk kumminfrön

1dl persilja (finhackad)

 

Tvätta och skiva rädisor och lägg i en bunke, häll i vinäger, vatten, strösocker, kumminfrön och persiljan och blanda runt väl.

Lägg allt i en burk med tätslutande lock och låt dra minst 3-4 timmar.

Klart att servera!t

 

Uppe ifrån vänster - Chili och Jalapeño sill som blev en fullträff! :)
Uppe i mitten - Inlagd lax
Uppe längst till höger - Inlagd sil
Nerdre raden ifrån vänster - Rödvin och timjans sill som även den var ett experiment som blev suupergott!

Nedre raden ifrån höger - Senaps sill

 

 

Botten:
200 g kavring
75 g smält smör

Fyllning:
4 gelatinblad
300 g Philadelphiaost
2 dl crème fraîche
1 dl majonnäs
1 finhackad rödlök
massor av finhackad dill
citronsaft och skal efter smak eller riven pepparrot
salt och peppar

Garnering:
Rödlök
Gräslök
Räkor
Citron
Dill

Mixa kavringen till smulor och blanda sedan med det smälta smöret. Tryck ut massan i en form.  
Lägg gelatinbladen i blöt i ca 5 minuter.
Rör Philadelphiaost, och nästan all crème fraîche och majonnäs till en slät röra. 
Smält gelatinet i en kastrull på spisen, blanda ner den kvarvarande crème fraîchen med gelatinet, så att
gelatinet blandas. Rör sedan ner gelatinblandningen lite i taget i Philadelpiharöran. 
Smaka av med lite citron, salt och peppar.
Vänd till sist ner den finhackade rödlöken, dillen.
Låt stelna i kylen i ca 6 timmar.
Garnera precis innan servering.

 

Potatis och räksallad