tallriksmodeller.blogg.se

LCHF Frallor

10 st.

Ingredienser:

1 dl fiberhusk
3 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk flingsalt
(2 tsk brödkryddor eller andra kryddor)
3 ½ dl vatten
½ msk äppelcidervinäger
3 äggvitor

Ev toppa med:

1 st. äggvita
2 msk vallmofrö

Instruktioner:

1.    Sätt ugnen på 175 grader.
2.    Blanda alla torra ingredienser.
3.    Koka upp vatten och äppelcidervinäger.
4.    Häll heta vätskan över de torra ingredienserna och vispa på högsta effekt med elvisp. Tillsätt äggvitorna och rör till en deg.
5.    Forma degen till en limpa med våta händer. Dela limpan i 10 bitar och forma platta bollar.
6.    Pensla ev. med äggvita och strö vallmo frö över.
7.    Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt och grädda nederst i ugnen i ca. 50-55 min. Bullarna skall kännas lätta och torra när dom är klara.
8.    Ta ut och låt svalna.
9.    Goda som färska men även som rostade.

LCHF Lussekatter

Saftiga, luftiga och ”bulliga” lussekatter
ca 10 st.

Ingredienser:

4 ägg + 1 gula
2-4 msk sötning
50 gram smält osaltat smör
1 dl grädde
1 dl kokosnötsmjöl
3-4 msk fiberhusk
2,5 tsk bakpulver
1-2 påse saffran a 50 g
(Smaksättning för andra bullar än lussekatter - 1 tsk kardemumma, 1 tsk vaniljpulver)

1 äggvita för pensling
Ev. 2 msk hackad eller flagad mandel

Instruktioner:

1.      Vispa äggen fluffiga i några minuter.
2.      Häll i det smälta smöret, saffran eller annan kryddning, sötning och grädden och rör ihop.
3.      Blanda de övriga ingredienserna och blanda väl.
4.      Låt svälla i minst 5 min.
5.      Blöt och olja händerna lite och forma 10 stycken smala korvar och forma till önskad form, lussekatter snurras i varje ända.
6.      Pensla bullarna med lite vispad äggvita och strö ev. över hackad mandel.
7.      Grädda i 175 grader i ca 15 min.
8.      Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Ett väldigt smakrikt bröd som är tungt och kompakt men fräscht och som mättar oerhört. Påminner mycket om danskt rågbröd.

Danskt ”rågbröd” a´la lchf - Nöt- & fröbröd
1 form

Ingredienser

100 g jordnötter eller valnötter
100 g hasselnötter
100 g sötmandel
100 g linfrön
100 g sesamfrön
150 g pumpakärnor
150 g solroskärnor
1 1/2 tsk salt
(Ev. 1 msk brödkryddor)
100 g rapsolja (1 dl)
6 (stora) ägg

Instruktioner

1.      Sätt ugnen på 160° och klä en avlång bakform med bakplåtspapper.
2.      Placera en bunke på en köksvågen och väg upp de olika nöt- och frösorterna.
3.      Väg upp även rapsoljan och tillsätt saltet.
4.      Knäck ner äggen och blanda alltsammans ordentligt.
5.      Häll upp smeten i formen.
6.      Ställ in brödformen i ugnen och grädda i 60 minuter.
7.      Låt den färdiga limpan svalna och skär sedan tunna skivor av det mättsamma och goda brödet.