Besök Tallriksmodeller.blogg.ses profil på Pinterest. myTaste.se tallriksmodeller.blogg.se - Kalla rätter

Dubbelmarinerad fläskfilé med asiatiska smaker

Dubbelmarinerad fläskfilé med asiatiska smaker

Ingredienser:

600 g fläskfilé

Ingredienser marinad nr. 1

2 msk balsamvinäger
1 dl olivolja
2 msk soja
2 msk sesamolja
2 klyfta vitlöksklyftor, rivna
1 tsk rökt paprikapulver
2 tsk socker
0.5 dl vatten
1 msk tomatpuré

Ingredienser marinad nr. 2

1 st. citron, rivet skal
1 st. lime, saft + rivet skal
3 st. vitlöksklyftor, rivna
1 dl olivolja
2 tsk sesamolja
1 dl hoisin sås
5 cm ingefära, riven
1 nypa peppar
1 msk soja
½ st. kruka basilikablad, hackade
1 msk salviablad, hackade
1 tsk rökt paprikapulver

Instruktioner:

1.      Rensa köttet fri från hinnor.

2.      Blanda ingredienserna till marinad nr. 1. Häll det i dubbla plastpåsar, lägg i köttet och knyt om. Låt ligga i kylen över natten.

3.      Ta upp köttet och torka av. Bryn runt om i lite olja i stekpanna. Stek i ung i 125 grader tills innertemperaturen blir 65 grader och låt svalna lite.

4.      Blanda ingredienserna till marinad nr. 2.

5.      Skiva köttet och lägg i marinad nr. 2 i minst 2-3 timmar, men gärna över natten. Servera kallt eller ljummet.

Taggar: Buffé, Buffé recept, Buffémat, Dubbelmarinerad fläskfilé asiatiska smaker resept, Dubbelmarinerad fläskfilé recept, Fläskfile, Fläskfilé till buffé, Kallskuret, Kallt kött recept, Lätt att förbereda fläskfilé, Marinerad fläskfilé recept, Picknick, Recept Buffémat, Recept kallskuret, picknickmat;

Ljuvlig laxmousse tårta

Ljuvlig laxmousse tårta

Ingredienser botten

200 g kavring
75 g smör eller margarin

Ingredienser mousse

3 gelatinblad
200 g lax (Färsk, rökt eller gravad)
400 g färskost
3 dl crème fraiche
1 st. finhackad röd lök
3 msk finhackad dill
salt och peppar efter behag

Instruktioner

1.      Stek laxen i en stekpanna tills den är genomstekt och låt den svalna.
2.      Kör kavringen i en matberedare till en smulig massa. Lägg i smöret och mix ihop snabbt.
3.      Tryck ut blandningen i en smord form med avtagbar kant, ca 24 cm i diam. Jag har bakplåtspapper i botten på formen för att enklare kunna lyfta över tårtan på ett fat.
4.      Låt gelatinet ligga i rikligt med kallt vatten 5–10 min.
5.      Blanda lax, färskost, crème fraiche, lök och dill och kryddor i mixern och blanda snabbt ihop massan.
6.      Krama ur gelatinet och smält det på låg värme tillsammans med en liten klick av fyllningen. Rör ner detta i resten av smeten. Blanda noga.
7.      Fördela fyllningen på bottnen och släta till ytan. Täck med plastfolie och låt tårtan stå kallt minst 5 tim. Med fördel över natten.
8.      Tag loss mousse tårtan ur formen och garnera efter tycke och smak.

 
Taggar: Festlig bjudrätt, Laxmousse tårta, Laxtårta, Recept Buffémat, Recept kavrings tårta, Recept lax, Recept laxmousse tårta, Recept laxtårta;

Rödbetsinkokt lax

Rödbetsinkokt Lax

Ingredienser

1 kg laxfilé med skinn

1 liter vatten
1 st. citron - zest och saft, eller 3 msk vinäger
(ev. 1 bunt dill)
1 st. grovhackad lök
1 st. grovhackad morot
1 msk salt
1 tsk citronpeppar
2 st. färska skivade rödbetor

Instruktioner

1.      Sätt ugnen på 225 grader.
2.      Blanda allt till lagen i en kastrull och låt lagen få ett uppkok.
3.      Lägg laxfilén i ugnsfast form och häll över lagen som skall täcka laxfilén.
4.      In med formen i ugnen tills laxen är färdig - ca 20 min.
5.      Tag ut formen och låt svalna, sen in med formen i kylen i ett dygn.
6.      Tag upp laxfilén ur lagen och torka av.
7.      Nu är den vackra och goda rödbetsröda laxen redo för servering.

 
 
Taggar: Buffémat, Färgglad lax, Inkokt lax, Julmat, Lax, Lax till picknic, Recept Buffémat, Recept Julmat, Recept förrättslax, Recept inkokt lax, Recept kalla rätter, Recept rödbetsinkokt lax, Rödbetsinkokt, Rödbetsinkokt lax, Salladslax;