Världens godaste tacopaj i lchf style
Ingredienser pajskal
50 g smör
3 dl mandel mjöl
1 ägg
1 msk fiberhusk
½ tsk salt
Instruktioner pajskal
1. Blanda mandel mjöl, fiberhusk och salt i en bunke.
2. Rör ner smör och ägget.
3. Blanda samman degen.
4. Platta ut degen i en pajform med löstagbar kant.
5. Ställ in i formen i kylen eller frysen i 30 minuter, så sjunker den inte ihop under gräddningen.
6. Förgrädda skalet i ca 5 min på 200°.
Ingredienser fyllning
600 g nötfärs
tacokrydda efter smak och tycke
200 g Philadelphia ost
2,5 dl crème fraiche
100 g smakrik riven ost
Salt och peppar
Pressad vitlök
Instruktioner fyllning
1. Bryn färsen och smaksätt med tacokryddan.
2. Rör ihop resten till en ost crème.
3. Fyll pajskalet med färsen och toppa med ost crèmen.
4. Grädda i 225 grader tills ost crèmen fått färg, ca 20 min.
5. Serveras med sallad och salsasås
Ingredienser salsasås
½ st. spetspaprika
10 st. cocktailtomater
½ rödlök
½ pepparfrukt
vitlök
salt och peppar
2 msk vitvinsvinäger
½ dl vatten
3 msk tomatpuré
1 msk sötning
Instruktioner salsasås
1. Hacka alla grönsaker och lägg i en kastrull.
2. Häll på resten och koka ihop i ca 15 min.
3. Mixa såsen med en stavmixer.
4. Smaka av med ev. mer kryddor och låt svalna.
