Rökt lax med råstekt blomkål, citronmarinerade morotsrosor och prästostcremé
Ingredienser
1/2 litet blomkålshuvud
2 msk olja
salt och svartpeppar
1 1/2 dl naturell färskost
2 dl crème fraiche
3 dl riven prästost
ca 300 g kallrökt lax i bit
1 morot
1/2 kruka dill
1 tsk pressad saft av citron (1 tsk motsvarar saft från 1/2 citron)
1 msk olja
Instruktioner
1. Ansa blomkålen och skär den i små buketter. Stek dem 2-3 minuter i oljan i en stekpanna. Krydda med salt och nymald peppar.
2. Mixa färskosten med prästost och cremefraiche till en jämn smet. Smaksätt med salt och nymald peppar.
3. Skiva laxen. Skala och skär bort ändarna på moroten. Hyvla morotsnudlar med en potatisskalare. Plocka dillen.
4. Blanda morot, dill och citronsaft med oljan. Smaksätt med salt och nymald peppar.
5. Servera laxen med blomkål, prästostcremé och morotsrosor.
Taggar:
Blomkåls recept,
Buffemat,
Buffé,
Buffé recept,
Buffémat,
Citronmarinerade morötter,
Förrätt,
Morotsrosor,
Rostad blomkål,
Rökt lax,
Rökt lax med råstekt blomkål, citronmarinerade morotsrosor och prästostcremé,
prästostcremé;
Rökt lax med äpple- fänkål & pepparrotssallad toppat med rågcrisp
Ingredienser
300 g kallrökt lax i skivor
Ingredienser sallad
1 msk äppelcidervinäger
1 msk rapsolja
2 msk färskpressad citronjuice
2 msk riven pepparrot
2 krm salt och peppar
1 krm peppar
1/2 liten fänkål
1/2 litet syrligt äpple
Ingredienser rågcrisp
2 skivor rågbröd alternativt kavring
25 g smör
Instruktioner
1. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen i en skål. Smaka av med salt och peppar.
2. Ansa och skär fänkålen i mycket tunna skivor, gärna med mandolin. Dela, kärna ur och skär äpplet i mycket tunna skivor. Blanda fänkål och äpple tillsammans med dressingen.
3. Riv brödet på grova sidan av ett rivjärn. Stek smulorna i smöret i en stekpanna. Låt det svalna och rinna av på hushållspapper.
4. Lägg laxen på ett fat.
5. Fördela fänkåls- och äppelblandningen över.
6. Strö över de crispiga brödsmulorna precis vid serveringen.
Taggar:
Buffemat,
Buffé,
Buffé recept,
Buffémat,
Förrätt,
Lax,
Recept Buffémat,
Rökt lax,
Rökt lax med äpple fänkål och pepparrot oppat med rågcrisp;
Ingredienser
2 dl hackad rökt lax
salt och svartpeppar
1 1/2 dl naturell färskost
2 dl crème fraiche
3 dl riven prästost
1 msk pressad saft av citron
1 st. rödlök
2 msk hackad dill
Instruktioner
1. Lägg alla ingredienser utan salt och peppar i en mixer och mixa till önskad konsistens.
2. Smaka av med salt och peppar.
3. Servera till bakad potatis, bröd, kanapéer, smörgåstårta eller likande. :)
Taggar:
Buffemat,
Buffé,
Buffé recept,
Buffémat,
Fyllning bakpotatis,
Fyllning smörgåstårta,
Förrätt,
Förrätts soppa,
Laxröra,
Midsommar recept,
Påskrecept,
Recept laxröra;
