tallriksmodeller.blogg.se

Rabarber- & jordgubbsmarmelad med vanilj och citron
( Ger ca. 8 dl färdig marmelad)

Ingredienser:

ca 350 g rabarber
ca 350 g jordgubbar
1 tsk vaniljsocker
½ st. citron - saft och zest
2,5 dl syltsocker
2,5 dl strösocker

Instruktioner:

1.       Skölj och rensa rabarbern. Skär den i mindre bitar och lägg dem i en kastrull.

2.       Häll i vaniljsocker i kastrullen och zest och saft av citronen.

3.       Sjud på medelvärme tills rabarbern och jordgubbarna kokat ihop. Det tar cirka 15 minuter.

4.       Tillsätt sockret och koka kraftigt i 5-6 minuter. Det ser “simmigt” och löst ut, men stelnar snabbt till marmeladkonsistens när det sedan svalnar.

5.       Häll upp på varma väl rengjorda burkar.

Maskrosmarmelad

Receptet ger ca. 4 dl marmelad

Ingredienser:

5 dl gula maskros kronblad
1 citron, skal och saft
1 vaniljstång
4 dl vatten
3 dl syltsocker

Instruktioner:

1.      Plocka maskrosor, använd bara de gula blombladen. Lägg i värmetålig bunke.

2.      Snitta vaniljstången och lägg i bland maskrosbladen.

3.      Skölj citronen och riv av skalet. Spara skalet till senare, skiva citronen och lägg skivorna bland maskrosbladen.

4.       Koka upp 4 dl vatten och häll över maskrosbladen och citronen.

5.      Låt maskrosblandningen stå och dra tills vattnet svalnat helt ca. 40 min.

6.      Sila sedan ned maskrosvattnet i en kastrull, tillsätt urskrapade vaniljfrön, syltsockret och citronskalet  och koka upp. Låt sjuda i ca 20 min. Skumma ev. av och häll upp i varma, rena glasburkar.

7.      Ställ kallt så marmeladen får tjockna.