Rabarber- & jordgubbsmarmelad med vanilj och citron
( Ger ca. 8 dl färdig marmelad)
Ingredienser:
ca 350 g rabarber
ca 350 g jordgubbar
1 tsk vaniljsocker
½ st. citron - saft och zest
2,5 dl syltsocker
2,5 dl strösocker
Instruktioner:
1. Skölj och rensa rabarbern. Skär den i mindre bitar och lägg dem i en kastrull.
2. Häll i vaniljsocker i kastrullen och zest och saft av citronen.
3. Sjud på medelvärme tills rabarbern och jordgubbarna kokat ihop. Det tar cirka 15 minuter.
4. Tillsätt sockret och koka kraftigt i 5-6 minuter. Det ser “simmigt” och löst ut, men stelnar snabbt till marmeladkonsistens när det sedan svalnar.
5. Häll upp på varma väl rengjorda burkar.