LCHF Halloumi pizzabotten
(2 personer)
Ingredienser
3 dl riven halloumi
1 ägg
1/2 dl grädde
2 msk Pofiber
salt, peppar
Instruktioner
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda ihop alla ingredienser och låt stå och dra i minst 10 minuter.
3. Lägg smeten på en bakplåt med bakplåtspapper, forma till 2 runda bottnar, ca 1 cm tjock.
4. Förgrädda bottnarna i ugn i 10 minuter
5. Toppa sedan med en god tomatsås och väj valfri topping, och grädda igen tills pizzorna är gyllene.
Blomkålsmos
Ingredienser
1 st. litet – mellanstort blomkålshuvud
0,5-1 dl vispgrädde
2 msk smör
Salt och vitpeppar
Ev. vitlök, persilja eller annan smaksättning
Instruktioner
1. Skölj och dela blomkålen i buketter. Lägg blomkålen i en microtålig skål med lock.
2. Häll i grädden och på med locket.
3. Tillaga blomkålen i ca. 10 minuter på högsta effekt, känn med provsticka så att blomkålen är mjuk.
4. Mixa blomkålen med en stavmixer, klicka i lite smör och tillsätt eventuellt mer grädde.
5. Smaksätt med salt och peppar och ev. någon annan smaksättning.
Ingredienser pajskal
50 g smör
3 dl mandel mjöl
1 ägg
1 msk fiberhusk
½ tsk salt
Instruktioner pajskal
1. Blanda mandel mjöl, fiberhusk och salt i en bunke.
2. Rör ner smör och ägget.
3. Blanda samman degen.
4. Platta ut degen i en pajform med löstagbar kant.
5. Ställ in i formen i kylen eller frysen i 30 minuter, så sjunker den inte ihop under gräddningen.
6. Förgrädda skalet i ca 5 min på 200°.
Ingredienser fyllning
800 g kycklingfilé
Kryddor efter tycke och smak
1 bukett broccoli
10 cm purjolök
100 g fetaost
100 g riven ost
4 st. ägg
1 1/2 dl grädde
Salt och peppar
200 g Philadelphia ost
2 1/2 dl crème fraiche
100 g parmesanost
Salt och peppar
Pressad vitlök
Instruktioner fyllning
1. Rensa och tärna kycklingfilén.
2. Bryn kycklingfilén. Lägg över den klara kycklingen i en skål.
3. Bryn broccolin och purjolöken och blanda ner i kycklingen.
4. Tärna fetaosten och blanda i tillsammans med den rivna osten i kycklingröran.
5. Fyll pajskalet med kycklingröran.
6. Vispa ihop ägg, grädde och kryddor till en äggstanning och häll över kycklingen.
7. Rör ihop resten till en ost crème.
8. Rör ihop ostkrämen och toppa kycklingen med crèmen.
9. Grädda i 200 grader tills ost crèmen fått färg, ca 25 min.
10. Serveras med sallad och en krämig och het chilisås.
