LCHF Lussekatter
Saftiga, luftiga och ”bulliga” lussekatter
ca 10 st.
Ingredienser:
4 ägg + 1 gula
2-4 msk sötning
50 gram smält osaltat smör
1 dl grädde
1 dl kokosnötsmjöl
3-4 msk fiberhusk
2,5 tsk bakpulver
1-2 påse saffran a 50 g
(Smaksättning för andra bullar än lussekatter - 1 tsk kardemumma, 1 tsk vaniljpulver)
1 äggvita för pensling
Ev. 2 msk hackad eller flagad mandel
Instruktioner:
1. Vispa äggen fluffiga i några minuter.
2. Häll i det smälta smöret, saffran eller annan kryddning, sötning och grädden och rör ihop.
3. Blanda de övriga ingredienserna och blanda väl.
4. Låt svälla i minst 5 min.
5. Blöt och olja händerna lite och forma 10 stycken smala korvar och forma till önskad form, lussekatter snurras i varje ända.
6. Pensla bullarna med lite vispad äggvita och strö ev. över hackad mandel.
7. Grädda i 175 grader i ca 15 min.
8. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
