Kycklingfilé
Ciabatta
Tomat
Avokado
Rödlök
Sallad
2 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
1 st solo vitlök
1 tsk honung
salt och svartpeppar
1 parmesanost (trekant)
Skiva grönsakerna.
Riv parmesanen och blanda i resten till såsen.
Salta och peppra kycklingen och stek/grilla.
Skiva brödet och grilla.
Lägg ihop en burgare och njuuuut!
Ärtdraperad mjölkkokt torskrygg på en bädd av mjölkkokt grön sparris och sockerärtor serverat med duchesse, citron och dillolja, parmesanchips, och picklad gurka toppat med grillad citron.
Mjölkkokt torskrygg
400 g torskrygg
2 dl mjölk
2 dl vatten
2 tsk salt
Duchesse
Mjölig potatis
Äggula
Salt, peppar
Smör
Grädde, liten skvätt
Picklad gurka:
1/2 gurka
3 msk ättika
2 msk strösocker
1 dl vatten
1 msk dill
Ärtpure
2 dl gröna ärtor
vatten
salt
smör
Parmesanchips
Riven parmesan
Peppar
Ev. hackade nötter
Citron och dillolja
3 cm purjolök
2 msk hackad dill
salt, peppar
½ citron – saften
1-2 dl olja
Slå upp vatten och salt i en ugnsfast form som precis rymmer fisken. Rör om tills saltet löst upp sig och slå sedan på mjölken. Lägg ner fiskfiléerna i formen och ställ in i ugnen i 75°. Innertemperaturen ska vara runt 50-52° när fisken är klar.
Skala potatisen och koka i lättsaltat vatten. Pressa potatisen och blanda i resten. Spritsas upp och in i ugnen för färg.
Skölj och längdhyvla gurkan med en osthyvel. Blanda ihop ättika och socker med vatten och dill. Rör om till sockret löst upp sig. Vänd ner gurkskivorna i lagen och ställ svalt.
Koka upp saltat vatten. Dra av kastrullen och lägg i ärtorna. Häll av vattnet när ärtorna är varma. Mixas med kryddor och en liten klick smör.
Riv lite parmesan i små högar på bakplåtspapper. In i ugnen på hög värme tills dem fått lite färg. Ta ut och låt kallna för att stelna.
Montera och servera!
Bon apetit
Fröknäcke
2 dl Majsmjöl
1 dl Pumpakärnor
1 dl Sesamfrön
1/2 dl Linfrön
1/2 dl Rapsolja
2 dl Kokhett vatten
Flingsalt
Sätt ugnen på 150 grader
Blanda alla ingredienser utom flingsaltet i en bunke.
Rör ihop allt till en smet.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och platta ut smeten.
Lägg ytterligare ett bakplåtspapper över och tryck ut eller kavla ut degen till kanterna till ett tunt lager.
Skär färdiga rutor i smeten. Kan uteslutas och då får du bryta fina bitar när brödet är klart.
Ta bort översta bakplåtspappret och strö flingsaltet över smeten.
Grädda mitt i ugnen ca 60-70 min eller tills brödet känns torrt .
HallongrottorDe här hallongrottorna smakar som konditoriernas grottor, och är dessutom lätta att göra. Recept ger ca. 25-50 st. beroende på hur stora du vill ha dem.
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
(Ev. 1 tsk kanel eller rivet citronskal)
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl vaniljsåspulver (Marsan)
250 gr smör i bitar
1 1/2 dl hallonsylt
Sätt ugnen på 200 grader.
Ställ ut 25 stora bullformar eller 50 mindre på en plåt.
.Lägg alla ingredienser utom hallonsylten oc knåda samman i en matberedare.
Rulla ut till en längd och dela i 25-50 bitar beroende på hur stora du vill ha kakorna.
Forma till kulor och lägg dem i formarna.
Gör en fördjupning mitt i kakan och fyll med sylt.
Grädda de mindre i ca 12 min och de större ca 18 minuter.
Dessa drömmar är bakade med bakpulver och inte hjorthornssalt.
Såhär får du extra möra drömmar! Receptet ger ca. 30 st.
100 g rumsvarmt smör
3 dl socker
1 dl rapsolja eller solrosolja
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
(Ev. 1 msk kakao och 1 dl kokos i halva smeten)
Rör matfett och socker vitt och poröst.
Tillsätt vaniljsocker och därefter oljan lite i sänder.
Tillsätt bakpulver och mjöl och arbeta ihop degen. Jag delade smeten på 2 delar och gjorde vanliga drömmar av ena. Den andra delen smet blandade jag i kakao och kokos.
Dela i jämna bitar. Forma till bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader cirka 20 minuter.
Åh när dem svalnat är det dags att njuta av underbara småkakor!
