Nyårsafton 2015
3 rätters i goda vänners lag
Välkomna till bords!
Förrätt:
Krämig citron och dill crème och krämig sweet chili crème fyllda krustader toppade med räkor och löjrom.
Citron och dill crème
2 dl crème fraiche
1 msk majonnäs
0.5 st citron, finrivet skal och 1 tsk pressad saft
1 msk dill , hackad
2 krm dillfrön , krossade
1 krm citronpeppar
2 krm Salt
1 msk majonnäs
0.5 st citron, finrivet skal och 1 tsk pressad saft
1 msk dill , hackad
2 krm dillfrön , krossade
1 krm citronpeppar
2 krm Salt
Blanda allt, smaka av och häll i spritspåse. Låt stå i kylen till servering.
Sweet chili crème
2 dl crème fraiche
msk majonnäs
1 dl sweetchilisås
2 krm Salt
msk majonnäs
1 dl sweetchilisås
2 krm Salt
Blanda allt, smaka av och häll i spritspåse. Låt stå i kylen till servering.
Fyll krustader eller snappsglas. Toppa med räkor, rom och ev. rödlök.
Varmrätt:
Grillad Kyckling ciabatta med sallad, tomat, mango, parmesan och vitlöks sås, rödlök, avokado, kycklingfilé i ciabatta bröd.
Dessert till barnen:
Nutella mousse med Oreo kross i botten och på toppen!
Krossa Oreokakor och lägg i serverings skålar.
Blanda 1/2 dl nutella och 1 dl grädde i en kastrull per portion. När smeten är varm blandas 1/2 äggula i per person och låt stå på mellan värme tills smeten tjocknar. Toppa kakorna med moussen och ställ kallt.
Blanda 1/2 dl nutella och 1 dl grädde i en kastrull per portion. När smeten är varm blandas 1/2 äggula i per person och låt stå på mellan värme tills smeten tjocknar. Toppa kakorna med moussen och ställ kallt.
Innan servering krossa oreokakor och strö över.
Dessert till vuxna:
Citron sorbet toppade med en citronsås av lemoncurd blandat med limoncello och toppat med krossade maränger.
Julbord 2014
Uppe ifrån vänster - Chili och Jalapeño sill som blev en fullträff! :)
Uppe i mitten - Inlagd lax
Uppe längst till höger - Inlagd sil
Nerdre raden ifrån vänster - Rödvin och timjans sill som även den var ett experiment som blev suupergott!
Uppe i mitten - Inlagd lax
Uppe längst till höger - Inlagd sil
Nerdre raden ifrån vänster - Rödvin och timjans sill som även den var ett experiment som blev suupergott!
Nedre raden ifrån höger - Senaps sill
Kavrings tårta
Botten:
200 g kavring
75 g smält smör
Fyllning:
4 gelatinblad
300 g Philadelphiaost
2 dl crème fraîche
1 dl majonnäs
1 finhackad rödlök
massor av finhackad dill
citronsaft och skal efter smak eller riven pepparrot
salt och peppar
Garnering:
Rödlök
Gräslök
Räkor
Citron
Dill
Mixa kavringen till smulor och blanda sedan med det smälta smöret. Tryck ut massan i en form.
Lägg gelatinbladen i blöt i ca 5 minuter.
Rör Philadelphiaost, och nästan all crème fraîche och majonnäs till en slät röra.
Smält gelatinet i en kastrull på spisen, blanda ner den kvarvarande crème fraîchen med gelatinet, så att
gelatinet blandas. Rör sedan ner gelatinblandningen lite i taget i Philadelpiharöran.
Smaka av med lite citron, salt och peppar.
Vänd till sist ner den finhackade rödlöken, dillen.
Låt stelna i kylen i ca 6 timmar.
Garnera precis innan servering.
200 g kavring
75 g smält smör
Fyllning:
4 gelatinblad
300 g Philadelphiaost
2 dl crème fraîche
1 dl majonnäs
1 finhackad rödlök
massor av finhackad dill
citronsaft och skal efter smak eller riven pepparrot
salt och peppar
Garnering:
Rödlök
Gräslök
Räkor
Citron
Dill
Mixa kavringen till smulor och blanda sedan med det smälta smöret. Tryck ut massan i en form.
Lägg gelatinbladen i blöt i ca 5 minuter.
Rör Philadelphiaost, och nästan all crème fraîche och majonnäs till en slät röra.
Smält gelatinet i en kastrull på spisen, blanda ner den kvarvarande crème fraîchen med gelatinet, så att
gelatinet blandas. Rör sedan ner gelatinblandningen lite i taget i Philadelpiharöran.
Smaka av med lite citron, salt och peppar.
Vänd till sist ner den finhackade rödlöken, dillen.
Låt stelna i kylen i ca 6 timmar.
Garnera precis innan servering.
Potatis och räksallad