tallriksmodeller.blogg.se

Semlor: ca.105st bullar (x 30g)

75g jäst
4,5dl mjölk
3dl vatten (ljummet)
225g smör (laktosfritt)
2,5dl strösocker
3st ägg
1,5msk mald kardemumma
4,5tsk bakpulver
2,6l vetemjöl
3krm salt

Pensling & garnering
2ägg
florsocker

 

Gör så här:

1. Lägg i jäst, mjölk & ljummet vatten i en degblandare, rör om tills jästen löst upp sig.
2. Tillsätt smör, socker, ägg, kardemumma, bakpulver och lite mjöl i taget.
3. Arbeta ihop allt till en smidig deg och tillsätt till sist saltet när degen släpper ifrån bunkens kanter.
4. Låt degen jäsa under bakduk i ca. 40min.
5. Lägg degen på ett bakbord och forma ca.105st runda bullar, lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och låt dem jäsa i ca. 30min. Sätt ugnen på 225´c.
6. Pensla bullarna med vispat ägg och grädda dem i ugnen i 5–8 min.
7. Låt bullarna kallna under bakduk.
8. Skär ett lock på varje bulle med en kniv, och gör en liten urgröpning i bullen.
9. Fyll bullarna med vaniljkrämen.
10. Vispa grädden och spritsa den på bullen. Lägg på locket och pudra över florsocker.

(Ett tips är att stansa ut ett hjärta el. stjärna i locket med en kakform alt. att lägga en mall med en figur över locket och pudra florsocker över.)